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            大吉大利,今晚吃雞
            2019-11-19

            現在流行“大吉大利,今晚吃雞”,雞肉在各地都有不同的吃法,河北的火鍋雞、廣西的白斬雞、東北的小雞燉蘑菇想想真的是流口水呢。不知道大家是否自己清理過活雞,殺雞時,很多人都會把雞胗上黃色的皮扔掉,殊不知,那是雞身體里面的一種寶貝,叫做“雞內金”。


            來認識一下雞




            雞的胃分為兩部分,前半部分是腺胃,后半部分是肌胃。



            腺胃能分泌鹽酸和蛋白酶等消化液,食物在腺胃中停留的時間很短,和消化液混合后就進入肌胃。肌胃的胃壁特別發達,由堅厚的肌肉構成。也是爆炒雞胗的來源。



            雞的肌胃=沙囊=雞胗


            雞內金就是雞胗內黃色的、較厚、有韌性的一層角質膜。


            (圖為肌胃)


            (圖為撕掉雞內金的雞胗)


            雞沒有牙齒,所以經常吞食一些小石子儲存在肌胃里,這些小石子就和肌胃角質膜在強有力的肌肉帶動下一起研磨谷物,幫助消化。



            認識雞內金


            雞內金厚度大約在2mm左右,表面的顏色有些是黃色,有些是黃綠色或者是黃褐色,雞內金很薄而且還處于半透明,曬干之后的雞內金上面有明顯的條狀皺紋。未經加工的雞內金聞起來有些腥味,吃起來會覺得有一點點苦澀。


            (新鮮的雞內金)


            從現代營養學來說:雞內金富含豐富的角蛋白、淀粉、以及多種氨基酸和鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質,這些營養物質被身體吸收后,能促進機體代謝、吸收和調節。


            (炮制后的雞內金)


            傳統中醫典籍《中華本草》中記載:雞內金味甘、性平,入脾、胃、小腸、膀胱經,能健脾益胃、消食化積,是健胃消食的良藥。雞內金是直接接觸食物的內層,也就是最先對食物進行消化的“前鋒”,所以一些消化功能不好的人,可以多吃一些雞內金,增強消化功能。


            《醫學衷中參西錄》:"雞內金,雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化,其善化瘀積可知?!ㄆ⑽福┚又薪挂陨禋饣?,若有瘀積,氣化不能升降,是以易致脹滿,用雞內金為臟器療法?!?/p>

            現代藥理實驗也表明,雞內金可以顯著提高胃蛋白酶和胰脂酶的活性。雞內金可以降低血糖血脂的濃度,維持體內的穩態。



            安黎元山楂雞內金微晶粉,消食化積,養護脾胃。適用于消化不良,食欲不振,厭食,積食,體質虛,面黃肌瘦的寶寶及人群。


            1、按照《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知(衛法監發[2002151號)》里列出的“既是食品又是藥品的物品名單”制作,功效保障;


            2、藥材天然,取自道地藥材,天然無污染;


            3、根據小兒生理特點據育嬰專家組方配方,精準有效,更適合小兒嬌嫩的脾胃、更易吸收消化;


            4、采用中藥微晶粉技術:俗稱“細胞破壁”,微晶粉細度可達頭發絲的1/60,充分打破植物細胞壁,令有效成分充分析出,更利于人體吸收;


            5、藥食同源產品,副作用更低,適應癥更廣。


            END


            香港安黎元

            專為母嬰營養健康




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